蛋仔荷花怎么做？

蛋仔荷花是一款很受欢迎的港式小吃，其制作原料主要有蛋仔粉、鸡蛋、糖和油等。下面为您提供一份蛋仔荷花的制作步骤：

材料：

- 蛋仔粉：250克

- 鸡蛋：2个

- 糖：90克

- 水：600毫升

- 植物油（例如玉米油或菜籽油）：适量

步骤：

1. 蛋仔粉和糖混合均匀，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入水，一边倒水一边搅拌，使混合物变成均匀的面糊。

3. 静置15分钟，让面糊充分松弛。

4. 取一块炉火均匀的蛋仔锅，用中火预热，等待锅子热透。

5. 把锅面刷上适量的植物油，用勺子舀入适量的面糊，稍稍摇晃几下，让面糊从内向外逐渐扩散。

6. 待面糊逐渐凝固，表面微黄时，将荷花夹入热锅内，再压一下。

7. 待下面和荷花全都变成金黄色后，取出即可。

8. 重复以上操作，制作出足够的蛋仔荷花即可。

注意事项：

1. 在荷花锅旁边放一张厨房用纸，用于调理锅面和擦拭夹子。

2. 勺子挑起面糊后，用荷花夹放入热锅，烙至微黄色后，再翻面再放入荷花，每次荷花的位置都要不一样。

3. 夹子也可以用竹签代替，这样公差会更加自由。