夏天馒头用的防腐剂是什么？

一、夏天馒头用的防腐剂是什么？

在蒸馒头里面加入防腐剂是一种错误的作法。防腐剂虽然可以抑菌，忽略了馒头生产中的主要工序：发酵！

防腐剂虽然能抑制细菌的生长，同时它也是能抑制酵母菌的繁殖，甚至有可能使馒头不能发起来，因为产品中有大量的酵母菌的生长，他们可能要加大量的防腐剂，才能起到抑制其它的细菌的效果，这样做有可能引起产品的口感的不适！

二、做面条用丙酸钙的用量？

使用丙酸钙做面条需要适量添加。原因丙酸钙是用来加固面条质地的，如果添加过多会影响口感，而添加不够会导致面条质地松软无法拉出筋道感。一般来说，添加量应该在1%-3%之间，具体视面条制作的种类、面粉质量等因素而定。除了丙酸钙以外，还有其他的添加剂可以用来加固面条，比如碳酸钠、明矾等。但这些添加剂都应该使用适量，否则会对面条的质量和卫生安全产生影响。为了健康起见，最好在家制作面条时尽量避免添加剂，如果必须添加，则应该使用纯天然、无毒无害的食材。

三、做面包丙酸钙与脱氢乙酸钠哪个好？

脱水氢乙酸钢好，因为做面包，可以直接加入适量的脱氡乙酸钠，用溫水稍加稀释即可，每公斤面粉可加入0、3一0、5克即可，可以促进面包迅速膨大，喧软，香甜，而且也可以增加食物的保鲜期，方便又卫生，特别安全，靠谱。

四、丙酸钙和山梨酸钾哪个好？

        丙酸钙比山梨酸钾好。

        丙酸钙是一种新型食品添加剂，是近几年开发应用并正在发展的一种新型食品添加剂，是世界卫生组织和联合国粮农组织批准使用的安全可靠的食品与饲料防霉剂。丙酸钙作为无毒的食品、饲料防腐剂使用，可延长食品保鲜期，防腐作用良好，安全，可取代有一定毒性的苯甲酸钠和山梨酸钾。