干花椒有保质期吗？

一、干花椒有保质期吗？

花椒没有保质期，只要保持干燥。一年两年肯定没有问题，花椒粉有保质期，大概是三个月到半年。

延长花椒保质期方法：

干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以。花椒不生虫的，大米等可以放花椒发防虫子。

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。

具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

二、鲜花椒抽真空是放冷藏还是冷冻？

抽真空的既可以放到冷藏室也可以放到冷冻室，冰箱冷藏室和冷冻室温度比较低，能抑制细菌生长，虽然食物真空后几乎没有细菌存在，但也可能存在空气没有完全抽干净的情况，不管是冷藏还是冷冻，都能延长保存时间，也不会对真空状态造成影响。

三、新鲜花椒冰冻保存方法？

把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。　　存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。　　堆放时要做到以下几点：⑴轻拿轻放。⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

四、大量鲜花椒如何保存？

1、把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分

2、拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室

3、将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下

4、烧开水

5、将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮

6、迅速滤出花椒

7、水中加盐

8、待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好

9、将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存

10、晒干

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。

分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

五、干青花椒放冷库可以放多久？

2-3个月左右

新鲜（干）花椒冷库适宜储存温度为0-2℃，库内相对湿度保持在80-85%，储存时间大概在2-3个月左右。因为新鲜花椒在采收后具有蒸腾及呼吸作用，会逐渐脱水变干，出现腐烂、变质的现象，为了防止此类现象发生，花椒冷库的作用就显得格外重要，在合适的冷库内储存不仅可以延长花椒的保鲜期，还能减少细菌滋生，减少腐烂率，降低损耗.

六、新鲜花椒怎么快递？

如果你想寄送新鲜的花椒，以下是一些建议可以帮助你进行快递：

1. 包装选择：选择适合的包装材料，确保花椒在运输过程中不受损坏。建议使用泡沫箱或瓦楞纸箱作为外包装，并在内部加入泡沫颗粒或泡沫纸等缓冲材料，以增加保护。

2. 密封包装：将花椒放入密封袋或塑料袋中，并尽量去除包装中的空气，以减少花椒受潮的可能性。确保包装袋牢固密封。

3. 防撞措施：在包装箱底部放置一层缓冲材料，如泡沫颗粒、气泡膜或报纸，以减少花椒与箱体的接触。花椒周围也应加入适当的缓冲材料，以避免在运输过程中移动。

4. 标识包装：在外包装上清晰标记“易碎物品”、 “谨慎处理”等字样，以提醒快递员对包裹进行小心处理。

5. 选择快递公司：选择可靠的快递公司，确保他们有经验处理易碎物品，并提供适当的保险服务。请查阅快递公司的规定，了解关于寄送香料或农产品的限制和要求。

6. 运输时间与环境：尽量选择快递时段较短的运输方式，以减少花椒在快递过程中的时间。另外，根据花椒的特性，避免暴露在过高温度或潮湿环境中。

请注意，由于花椒是生鲜食材，快递过程中可能会受到一些挑战，包括保鲜性和品质的变化。因此，尽量选择新鲜花椒的目的地周边快递，以减少运输的距离和时间，提高花椒的新鲜度。最好在当地购买新鲜的花椒，享受其最佳口感和风味。