花白鲢死后多久不能吃？

刚死的鱼是不能吃的，死后隔一段时间可以，但是最好不超过24小时。这是因为鱼刚死的时候，由于颚骨和鳃盖紧闭，体内的能量仍在进行代谢。

体温会增加几度，在这个阶段，鱼肉会产生少量的乳酸和磷酸，体温会增加几度，在这个阶段，鱼肉会产生少量的乳酸和磷酸，鱼肉感觉会有点酸，所以这个时候最好不要吃鱼。