大量的新鲜青花椒怎么长时间保鲜?网上说可在密封袋内加水冷冻，为什么要加水啊？

一、大量的新鲜青花椒怎么长时间保鲜?网上说可在密封袋内加水冷冻，为什么要加水啊？

青花椒可以冷冻保存，青花椒放在加水的塑料袋里，在冷冻室冷冻起来。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，原汁原味和刚采摘的差不多。

青花椒也可以干制保存，传统的青花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。

现多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的青花椒色泽好、能够很好的保存青花椒的各种风味物质。

二、花椒保鲜放急冻箱还是保鲜箱？

        新鲜花椒的保鲜温度是0℃左右，如果是少量的花椒只要放到冷藏箱就可以，大量的就要放到冷库保存。

        新鲜花椒冷库最适宜贮存温度为0~2℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度过高会加速花椒芽小叶片的脱落和腐烂。冷库的相对湿度控制为80%~85%，如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，花椒可以贮存保鲜2~3个月左右。

         据实险证明，在冷库贮存80天后的花椒的色、香、味还能保持当初不变，商品率能达到90%以上。

三、新鲜花椒邮寄的话怎么保鲜？

冷藏保鲜。新鲜青花椒用清水稍微洗一下,只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

准备好适量的凉开水和塑料袋,将阴干的青花椒分别装入塑料袋中,并在每只塑料袋里倒入适量凉开水,再密封好塑料,把处理好的花椒放进冷冻车里即可保存。

四、花椒可以放几年？

18-24个月

花椒的保质期通常为18-24个月。花椒是可以保存很久的一种调料,通常只要储存得当,没有出现生虫、潮败等现像,就可以一直食用;量小家庭用,可以装在瓶子里,或袋子里都可以。建议尽量选择当年的花椒食用,香味足,口感更好

五、青花椒抽真空如何保存？

青花椒是一种常用的中式调料，保存方法很重要，否则易受潮发霉。将青花椒抽真空保存是一种不错的方法，具体步骤如下：

1. 准备好干净、干燥的容器，如玻璃瓶、塑料盒等，容器应该有密封的盖子。

2. 将青花椒放入容器中，不要放太多，以免压坏花椒。

3. 将真空保存袋套在容器上，将袋子的一端置于容器口边缘处。

4. 打开真空机，将其插入袋子上的孔中，然后按下真空机的开关，等待机器将袋子中的空气抽出。

5. 当真空机停止工作时，拔出机器，将袋子的一端从容器上取下，然后将袋子的口封紧。

6. 把容器放在阴凉、干燥的地方保存，避免阳光直射。如此保存，青花椒可保存较长时间而不会受潮、发霉。

需要注意的是，使用真空保存袋时，应该选择适当大小的袋子，以便能够尽可能地将空气抽出，并且在使用真空机时，要按照机器的说明进行操作，以免损坏机器或容器。

六、花椒有保质期吗？

花椒没有保质期，只要保持干燥。一年两年肯定没有问题，花椒粉有保质期，大概是三个月到半年。

延长花椒保质期方法：

干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以。花椒不生虫的，大米等可以放花椒发防虫子。

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。

具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

七、生花椒怎样保存才能一直新鲜？

1、开水小火五到八分钟 除去沫沫～

2、冷水降温

3、保鲜袋冷冻保存

鲜花椒采摘后因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。

1、存放点的选择：一般选择室内存放。

2、存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。

3、堆放时要做到以下几点：

（1）轻拿轻放。

（2）堆放应采取平铺，不能踩伤花椒，最大厚度不超过19厘米为好。

（3）堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

扩展资料

干花椒的保存

花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。

在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。

花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以

八、花椒怎么收藏才新鲜？

1. 花椒应该在干燥、阴凉、通风的地方收藏，以保持新鲜度。2. 花椒是一种易氧化的香料，如果暴露在阳光下或者潮湿的环境中，就会失去其新鲜度。因此，应该将花椒放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。3. 另外，为了保持花椒的新鲜度，最好在使用前现磨现用，不要长时间放置。如果需要长时间保存，可以将花椒放在密封的容器中，放在冰箱里冷藏保存。