花椒面的制作方法视频华哥？

一、花椒面的制作方法视频华哥？

起锅烧热，以不烫手为宜。锅切忌沾油沾水。

将花椒倒入热锅里，小火炒，炒花椒时一定要不停翻动，

等花椒香味炒出，花椒表里干燥即可关火，可让花椒在热锅里呆一会。不要炒得太过，如花椒炒糊就不能用了。以免炒糊。

懒人或者没有对窝的，可将花椒装入保鲜袋，用擀面扙来回碾碎花椒。（如果擀面扙也没有，还可用刀把压碎）

要细粉末的，可将花椒粉过筛，筛里的花椒碎可再碾成粉末；要求不高的，直接食用即可。

二、花椒芽的冷冻保鲜？

1.

鲜花椒芽保存不变色可分为短期保存和长期保存两种方法

2.

短期保存 可以将花椒芽洗干净后,放入保鲜盒中,再放入冰箱冷藏室保存。

3.

长期保存 可以将花椒芽焯水后,装入保鲜袋中再放入冰箱冷冻室保存。

4.

喷壶补充水分 将花椒芽洗干净,放在菜篮中,再放在阴凉通风的地方,每天用喷壶补充一些水分即可。

三、花椒的制作方法？

家庭收藏量小的话，晾晒是最好的方法。 大量采摘传统的花椒干制方法是集中中晾晒或在阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6—10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好地保存花椒的特有风味。具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3——4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50—60℃，2—2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8—10小时，待花椒含水量小于10％时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

四、花椒的做法大全？

（1）花椒粉制作  

步骤1/3

花椒倒入冷锅中，小火不停的炒出青烟，然后继续小火炒，直到没有青烟，花椒变得干干脆脆的，用手轻松一捏就碎的状态

步骤2/3

再将花椒倒出，手工碾碎，或者直接用搅拌机搅碎

最后一步

过筛后装入干净的瓶中

小贴士       全程小火就可以了。

（2）自制椒盐的做法步骤

1.用料：花椒8克，小茴香2克，盐5克

2.将小茴香和花椒倒入锅中，小火翻炒出香味。

3.离火，摊开，晾凉。

4.倒入料理机中，

5.搅打成粉末。

6.倒入碗中，加入盐。

7.混合均匀，即成。

小窍门&温馨提示

翻炒时不宜用大火，以免焦糊。

炒好的花椒需待晾凉后才能打粉。

五、花椒酱油的制作方法？

方法如下

（1）称取重量份花椒精油稀释液、酱油和稳定剂，在25-28℃下搅拌混合；

（2）高速剪切：于1500-2000rpm条件下剪切10-15min；

（3）分段均质处理：先在2-3mpa条件下高压均质10-15min；再在55-80mpa条件下低压均质5-10min；

（4）装瓶及密封：均质结束后的酱油迅速装瓶，并以密封圈进行旋转挤压密封。

六、花椒酒的制作方法？

如何制作花椒酒，花椒酒的制作方法

配方：花椒50粒，侧柏叶15克，白酒500毫升。

制作方法：将花椒、侧柏叶共捣碎，放入酒瓶内，倒入白酒（45度），密封浸泡，经常摇动，半个月后即可服用。

七、花椒锅盔的制作方法？

材料：面粉、干花椒叶、酵母粉、食用碱

准备工作：

1、发面。面粉+水+酵母粉+一点食用碱，揉成面团，放在温暖的地方发酵。

2、把花椒叶撵碎。

3、面发好后，把花椒叶揉进面团中，揉匀，再次发酵。

做法：

1、发酵好的面团，揉匀，拖园。

2、擀薄。

3、平底锅预热，开成小火，放入面饼。

4、小火烙20分钟左右，两面焦黄，即可。

八、腌花椒的做法大全？

用料：新鲜花椒100克、盐一勺、保鲜袋几个。

腌制新鲜花椒的做法如下：

1、第一步，将新鲜的花椒清洗干净后晾干。

2、第二步，将新鲜花椒放入保鲜袋，加盐拌均匀。

3、第三步，放入保鲜袋后进冰箱冷冻，冷冻1天后腌制完成。

注意事项：

1、放入保鲜袋的新鲜花椒清洗过后一定要晾干，否则容易变质。

2、本次腌制只加了盐，如果有喜欢香料的，可以适当加入喜欢的香料，注意不要放多。

3、腌制好的鲜花椒随时可以拿出来解冻食用。

九、油花椒的做法大全？

所需食材：青花椒100克、草果1个、小茴香2克、香叶2克、桂皮1克、食用油250ml。

步骤一：先将青花椒洗净，然后放入到80度的温水中，浸泡3分钟，然后冲洗干净备用。草果、小茴香、香叶、桂皮洗净沥干，即可备用。花椒洗净后，要放入到80度的温水中浸泡3分钟，多加这1步，是为了去除花椒油中的苦涩味和异味，这样做出来的花椒油就会又香又麻，还不发苦。

步骤二：将草果、小茴香、香叶、桂皮放入到锅中小火炒1分钟，然后捞出备用。炒香料的时候，必须小火炸，火太大了，香料会糊，影响花椒油的风味。

步骤三：锅中放入适量的油，油温6成热，将青花椒放入到锅中，小火炸4分钟，然后将炒好的香料放入到锅中炸1分钟，接着关火，盖上锅盖，耐心等待3-5小时，花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起锅，盖上锅盖，焖3-5小时，可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。

十、花椒馍馍的做法大全？

一、 食材清单：面粉500克、新鲜的花椒芽200克、食盐6克、温水260克、酵母5克、植物油适量

二、 烹饪步骤：

1、5克酵母中倒入260克温水，放置5分钟，让酵母恢复活性，恢复活性的酵母溶液中会出现气泡。

2、称取500克面粉，加入酵母溶液，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，备用。

3、200克新鲜的花椒芽清洗干净，切碎。

4、加入6克食盐，拌匀。

5、面团取出，擀成长饼状。

6、擀好的饼上抹一层油，然后把花椒芽撒到面饼上。

7、用手扯住两边，向相反的方向拧，底部放一起就成了。

8、依此做好其他的。

9、锅内烧水，水温大约40度左右时关火，把馒头生胚放入蒸屉上，盖上锅盖，醒发15分钟。

10、时间到，开火蒸，水开后，继续蒸12分钟，然后关火焖3分钟，即可出锅。