新鲜花椒怎么晒成干花椒？

一、新鲜花椒怎么晒成干花椒？

 1、摊晒的场地：干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒。竹席最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。　　

2、摊晒方法：　　采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。　　花椒在烈日下曝晒，一般经5-6小时就会开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。　　待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开。　　花椒当天晒干当天整理，品质、色泽都比较好。　　若遏雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差。　　如采收后遏雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。　　如采收后遏久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。

二、花椒怎么吃新鲜青花椒怎么吃？

用鲜花椒做成椒油，吃面，拌凉菜，很好吃。

做椒油最好是用菜油，比色拉油更香。

做法是：

把菜油烧热关火，放进鲜花椒，盖上锅盖，等到菜油冷后开火加热，听到锅中劈劈啪啪的声音关火，等到油在完全冷后香香的花椒油就做好了。

把鲜花椒和蒜放臼子里捣成泥，再放盐和醋做沾食烧鱼,炖肉都挺好

三、花椒怎么吃，新鲜青花椒怎么吃？

用鲜花椒做成椒油，吃面，拌凉菜，很好吃。

做椒油最好是用菜油，比色拉油更香。

做法是：

把菜油烧热关火，放进鲜花椒，盖上锅盖，等到菜油冷后开火加热，听到锅中劈劈啪啪的声音关火，等到油在完全冷后香香的花椒油就做好了。

把鲜花椒和蒜放臼子里捣成泥，再放盐和醋做沾食烧鱼,炖肉都挺好

四、新鲜花椒怎么保鲜？

1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰即可。

2、洗过以后就把青花椒在通风处阴干水分。

3、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水。

4、密封好塑料袋口，把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。

5、也可以直接放室内存放，存放的条件要求是室内不漏雨、不能太通风、光线要暗，尽可能保持室内恒温，地面不返潮，室内应保持干净，无杂物，无异味。

五、新鲜花椒怎么储存？

新鲜花椒的保存时间比较短，一般只能保存2-3天，如果要延长其保存时间，可以尝试以下方法：

1. 放入冰箱：将新鲜花椒放入保鲜袋中，尽量去除空气，然后放入冰箱中保存，可以延长花椒的保鲜时间。但是需要注意，花椒在冰箱中保存过久也会失去部分香味。

2. 晾干：如果要长时间保存，可以把新鲜花椒挑选干净，放置在通风干燥的地方，待其自然晾干完全。晾干后的花椒保存时间长，适合长途运输和消费。

3. 冷冻：可以将新鲜花椒在预处理后（冲洗、晾干）放入密封袋中，去除空气后放入冰箱冰冻室中保存。花椒在冰冻状态下保存时间更长，其味道也更加浓郁，但需要提前解冻后使用。

需要注意的是，新鲜花椒容易受潮，保存时需要避免潮湿，建议选择密封性好的保鲜袋或容器储存，放在干燥、阴凉的地方。保存时间超过建议时间后，不建议食用。

六、新鲜花椒怎么保存？

花椒怎样存放更久的方法步骤：

1、将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下。

2、 烧开水。

3、 将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮。

4、 迅速滤出花椒。

5、 水中加盐。

6、 待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好。

7、 将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存。

扩展资料

鲜青花椒采摘后的保管：

1、存放点的选择：一般选择室内存放。

2、存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合士。室内应保持千净，无杂物，无异味。

3、堆放时要做到以下几点：(1)、轻拿轻放。(2)、堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。(3)、堆放好后应做好室内的避光，适时检查。采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

七、新鲜的花椒怎么哂？

是为了味道和颜色更好，也可以不用放：

一、油辣椒做法备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

二、制辣椒红油原料：辣椒面二两，菜油(或别的植物油)6两，花椒数颗，白芝麻一小勺。制做：将辣椒面，花椒，白芝麻放进一耐高温的容器里(如搪瓷，陶 瓷)，将菜油用小火加至高温。温度高到如果你扔一颗辣椒子进去，辣椒子立刻焦胡。将高温的菜油稍微凉一凉，缓慢倒进盛辣椒的容器中，并不断搅拌。油的量应该至少把辣椒面全部淹没。在这里，油温的掌握最为重要，太烫，辣椒会糊，太凉，辣椒不熟，不香。油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用菜籽油+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。开火：先下入菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话，就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

八、新鲜的花椒怎么保存？

新鲜的花椒最好冷藏保存新鲜的花椒的水分含量较高，如果不妥善保存容易引起霉变和变质。将新鲜的花椒放入保鲜袋或密封容器中，冷藏保存可以延长其保鲜期限，同时不易丢失香味和风味。如果需要保存的时间较长，可以将新鲜的花椒洗净、晾干，然后将其研成粉末或切成小块，再放入密封罐中保存。这样可以有效地防潮防霉，并保持花椒的香气和辛辣度。保存的时间不宜过久，最好在3-6个月内食用完毕，以免影响食用品质和口感。

九、新鲜青花椒怎么保存？

1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。

用这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

十、新鲜花椒怎么晒？

采收的新鲜花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。