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2022-12-31 15:401. 百里香耐低温多少度
具体流程分为以下几个步骤：
精修，分切，腌制，一次油浸，二次油浸，定型，煎制/烤制/油炸，装盘。
关键点：68-72度低温8-10小时
冷水状态放入泡油密封后的牛肋再开始加热，在达到目标温度的两小时后将密封袋中渗出的肉汁倒除后再重新泡油密封继续低温。（原因是因为肉浸泡在水中长时间加热会导致肉表面过于糟烂非常影响口感，这是最关键的步骤）
关于食材材料的选择：高品质的安格斯牛肋最佳。
精修：修去多余油脂，不需要修去筋膜（筋膜经过长时间的低温后会变得非常好吃）；
分切：将整块牛肋分割成需要的大小，推荐整块牛肋以肋骨为单位分成三块，最多横切后分成六块最佳；
腌制：使用牛高汤进行冷藏浸泡腌制三天，腌制材料的选择非常自由，可以仅使用大蒜海盐黑胡椒，也可以是中式火锅底料，卤水；
油浸：油浸分为两个阶段，第一阶段为达到低温温度后两个小时，第二阶段为低温两小时后剩下的时间；
定型：真空袋调整好低温好的牛肋形状后抽真空定型，冷藏一晚定型，准备冷藏保存；（非必要步骤）
煎制/烤制/油炸：为了让低温好的牛肋变得更好吃，加热出焦化层；
最后装盘。
准备材料：高品质安格斯牛肋、牛高汤（西芹胡萝卜洋葱，黑胡椒大蒜月桂叶，丁香，牛骨，干邑，番茄膏 等材料，具体另外搜索西式牛高汤的做法，材料制作过程自由选择）、植物油（香料油最佳）、海盐、干邑、现磨黑胡椒、烟熏甜椒粉、百里香、综合香料 等。
大致制作过程：
在对精修的牛肋进行腌制时需要在牛高汤中加入海盐配制成盐度百分之7的腌制液，然后混合现磨黑胡椒，综合香料，适量干邑，烟熏甜椒粉后将牛肋浸泡密封冷藏腌制3天以上增加肉的风味；
腌制结束后将牛肋取出后直接放入密封袋，泡入油（香料油最佳）完全包裹牛肋后密封，放入未开始工作的低温慢煮水缸后再开始加热，温度68-72度8-10小时，在达到目标温度的两小时后将密封袋中渗出的肉汁倒掉后重新泡油密封继续低温到时间结束后，将肉取出放入密封袋真空冷藏定型，或者直接焦化后装盘品尝，焦化过程建议分离牛小排与牛肋条部分，能使牛肋条的筋膜受到加热更容易食用，增加食用体验。
2. 百里香耐寒程度
不一样
百里香和千里香不是一个植物。
1、科目不同。百里香，半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。千里香，为芸香科小乔木或灌木。
2、生长习性不同。百里香喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。疏松且排水良好的土地，向阳处。生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中，海拔1100-3600米。
千里香生长于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中；石灰岩地区较常见，花岗岩地区也有，有时为小面积范围内的单优种。喜温暖湿润气候，耐旱，不耐寒。最适年平均温度15~18℃，最高月平均温度27~29℃，最低月平均温度1~2℃，能耐极端最低温度-7℃。
3、分布不同。百里香产中国甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古等。模式标本采自甘肃洮河盆地及青海。
千里香产于台湾、福建、广东、海南及湖南、广西、贵州、云南四省区的南部等地区，以及菲律宾，印度尼西亚，斯里兰卡等地。
3. 千里香耐寒最低温度
想养好九里香，首先必须控制好环境温度。严格来说，九里香并不耐寒，适宜的生长温度是在20-30℃之间，太冷或太热都会对它的生长非常不利。其次，必须知道它的习性，它喜欢生长在阳光充足的地方，应将其放置在光线较好的位置，同时避免强光直晒；再者，日常养护过程中需要注意，在每年5月生长最旺盛的时候需每周施肥一次；夏季适当增加浇水频率，冬季减浇水量。下面具体给大家介绍。
1.温度
九里香的耐寒性并不好，温度低于5℃时就开始进入休眠期，低于0℃就会死亡，最适合生长的温度为20-30℃。因此，在冬季温度过低的时候，建议不要放在室外养，可以把它搬到室内养。
2.光照
九里香在生长的过程中喜欢充足的阳光，所以在冬季搬到室内时，可以选择一个光线好又能晒到阳光的地方，不过需避免强光长时间的直射，长时间的直射也会导致叶子烧焦。
3.施肥
合理的施肥可以让九里香长得更好，在冬季的时候，九里香的代谢性能比较低，应适当减少施肥量，选择以氮钾磷为主的复合肥为宜。但是在5月份的时候，正值九里香生长最旺盛的时候，需要大量的养分，施肥的量也应适当增加，大概一个星期施一次肥即可。
4.浇水
养过九里香的人都知道，它是一种比较耐旱的植物，夏季温度比较高、水分蒸发比较快，浇水次数可以多一些，但也要防止水量过多造成积水，导致烂根。冬季由于蒸发比较慢，浇水量可以适当减少，保证土壤没有干裂即可。
九里香虽然不耐寒，但是在冬季的时候，只要我们细心点照顾，多了解它的需求，一般都能让它长得很好。
4. 百里香耐寒温度
1、温度：
百里香喜欢温暖的环境，比较耐寒，它最适宜的生长温度为20~25度，不能在高温高湿环境下种植，会造成生长衰弱，且容易腐烂。最好放置在冷凉地区栽培，特别是夏季要注意放在阴凉之地，同时加强通风，可以喷水降温。
2、光照：
百里香需要充足的阳光，如果光照不足会引起植株徒长，但也不能暴晒，夏秋阳光强烈时，要注意适当遮荫以免灼伤它的枝叶。
3、浇水：
由于叶片略带肉质，所以稍耐干旱而忌湿涝。盆土过湿时植株根系和枝叶生长不良，而且会降低精油的含量，甚至导致烂根乃至植株死亡。生长期间的浇水要掌握“不干不浇、 浇则浇透”的原则，宁可稍干一些，也不要保持过湿的状态。雨季应及时倒去盆中的积水，夏季高温时要防止盆土过湿;冬季更需节制浇水，保持盆土较为干燥的状态。
4、施肥：
由于生长比较缓慢，不需要太多的肥料。春秋季 生长旺盛时，每半月追施1次稀薄肥料。叶面有斑纹的种类，应施用磷钾结合的肥料，以使斑纹的色彩变得鲜丽。夏季及冬季应停施肥料，特别是夏季植株的生长比较衰弱，施肥容易导致植株烂根死亡。
5、修剪：
百里香幼苗时就要进行摘心，这样能促进分枝成形。平常也可以根据它的长势随时修剪，以保持植株美观，也有利于它的通风透光。
6、种植与翻盆：
一般2年左右需翻盆1次。排水良好的中性或碱性土壤。盆栽基质可用腐叶土、泥炭土等材料配制，并加入20左右的珍珠岩、砻糠灰、粗砂等利水材料，同时在盆底多垫排水层。
5. 百里香耐低温多少度最好
材料用量
带骨猪腿肉 pork shoulder500g
高汤 chicken or pork stock2 cups
去皮洋葱一个
胡萝卜一个
芹菜 Rib of celery一颗
大蒜 garlic六瓣
百里香 fresh thyme1 bunch
月桂叶 Bay leaves4
全脂牛奶4 cups
无盐黄油 unsalted butter2 tablespoon
面粉 all purpose flour2 tablespoon
盐、黑胡椒、橄榄油适量
做法
1. 将猪腿肉剔骨剁成约250 g一块（骨头留下备用）撒盐和黑胡椒腌制。锅中加入两勺油，加热至约五成热，将猪肉煎至金黄色（约8-10分钟）。将猪肉盛出，剩下的油做汤汁。
2. 炖锅中加入两勺橄榄油，加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜至洋葱变透明（5-10分钟），加入蒜蓉再炒2分钟。
3. 猪肉：关小火后加入高汤、3 cups 牛奶、百里香、月桂香和猪骨，缓慢加火至微沸。加入煎好的猪腿肉，小火炖2.5小时。
4. 汤汁：取2 cups炖好的汤汁，加入1 cups牛奶、1勺盐、2勺黑胡椒搅拌均匀。在第一步剩余的油中低温将黄油融化，加两勺面粉搅拌均匀。缓慢倒入锅中，小火加热搅拌约8-10分钟后，关火。
5. 将猪肉捞出，浇上汤汁，撒上芹菜叶。
6. 铺地百里香耐耐寒多少度
百里香是耐寒的。它喜凉爽和干燥的环境，喜阳，耐寒，耐旱，忌高温高湿,宜湿润且排水良好的土壤。木本、耐寒、耐久煮、直立性，有柠檬味。
7. 百里香耐低温多少度合适
用料
牛排200g；黄油15g；蔬菜100g；黑胡椒1g；海盐2g；黑胡椒酱20g
做法
牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。
小贴士：黑胡椒碎，尽量用现磨的，会更香，海盐的咸度比正常的食盐低，所以如果要用食盐的话，请少放一些。当然还是最推荐现磨海盐。
找一口可以干烧的厚底的平底锅，最好是铸铁的锅，可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟，黄油在锅内融化开。
牛排放入锅内，用夹子压几下，让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面，一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于，可能每次的牛排都不一样，只能慢慢摸索手感，这个确实没有办法特别仔细的量化时间。
8. 百里香耐热吗
适合养在路边的植物有很多，如果家里的院子铺上了石板路，那在石板路的旁边很适合布置下面这些匍匐生长的景观植物，它们可以在石缝中生长，会变成非常美丽的景观，互相搭配起来也非常棒。
这些能生长在岩石旁边的植物，有极强的耐旱能力，且植株比较紧凑，很是好养。
1、铺地百里香
铺地百里香就和普通的百里香一般，有着芳草清新的芳香，不过它的植株特低矮。
铺地百里香可以匍匐在地面上生长，可以把石板路边缘的缝隙填满，看起来重重叠叠的，可以很好的美化环境。
栽培铺地百里香要有排水良好的土壤，它可以在贫瘠的土壤中生长，如果有适当的肥力，它还能在夏秋季节开出粉嫩的小花。
养护铺地百里香的环境要有充足的阳光，土壤保持常年微干的状态，环境要适当保持温暖。
2、蓝羊茅
蓝羊茅是不太常见的景观草，不过它一般只出现在公园或植物园里面，它是比较小众的植物，有着蓝绿色的叶片，能开出黄绿色的花朵。
蓝羊茅适合养在阳光充足的环境下，这样才能显现出最亮丽的颜色，它可以养半阴处，但不能养在过度遮阴的地方。
蓝羊茅的叶片一般是蓝绿色或浅绿色，喜欢温暖干燥的环境。土壤不要经常有积水或过度潮湿，要保持土壤有良好的排水性。
3、丛生福禄考
丛生福禄考也被称作“芝樱”，它是一种铺地生长的景观植物，它可以在石头花园里看到，它一般都是布置在小山坡上面，喜欢疏松排水好的沙质土或颗粒土，它非常耐高温、耐干旱，有适当的耐寒能力。
丛生福禄考有不同的花色，包括常见的红色、紫色、粉色、蓝色和白色等。丛生福禄考适合养在阳光充足的位置，要保持土壤，有一点点湿润，在冬季则要保持干燥，土壤的排水性也要好。
4、匍匐筋骨草
匍匐筋骨草是一种草本植物，原本就是生长在阴湿的地方的，所以它对光照需求并不是太多，可以养在半阴处。
栽培匍匐筋骨草的土壤要有良好的排水性，不过它容易过度蔓延，最好是将它布置在花坛上，避免生长过度旺盛。
5、耧斗菜
耧斗菜原本就是一种野花，但是经过园艺学者和园艺爱好者的不断培育，它的品种越来越丰富，花朵也越来越大，花色繁多，看起来特别精致小巧，它适合养在半阴处或有较多阳光的地方，它的花形特别奇特，要养在避风的地方，它有较强的耐旱能力和耐寒能力，很适合布置在石板路旁边。
耧斗菜常见花色就有红色、粉色、黄色、白色、蓝色和紫色，它喜欢疏松排水好的土壤要维持一定的空气湿度，养护的环境要通风，但要避免被大风吹倒（茎比较柔软）。
9. 百里香耐寒最低温度
百里香发芽后初期生长较慢，第2年的早春开始急速生长，5～7月开始开花，这时收割后又会长出新的枝条，在8～9月第2次开花。
百里香是一种旱生型植物，具有耐贫瘠、耐旱、耐寒、耐贫瘠等特点，适宜生长在温暖、日照丰富、干燥的条件下。
百里香种子细小，播种地一定要细耕细耙，土壤要细碎平整，畦面稍压实，浇底水，然后播种。在适宜的条件下播种，14～20天即可发芽，通常3 ～ 4月份播种，播后在土面覆一层细土，盖住种子，并覆膜保湿。出苗后适时揭去薄膜。苗期注意除杂草，保持土壤湿润。株高5cm 时可分苗1 次，或在苗高10～15cm时，直接将其定植于大田