臭鲈鱼为什么会臭？

鳜鱼在我们生活中是一种比较常见的鱼类。一般来说，在南方地区的人吃鳜鱼吃得多些，而且鳜鱼口感肥美细嫩，非常受到人们的喜欢。尤其是老年人和小孩子是特别适合吃鳜鱼的，它里面含有多种营养物质，可以为人体补充营养，促进血液的循环。那么臭鳜鱼是怎么变臭的？

臭鳜鱼会变臭其实是因为在做的时候会在鳜鱼里面放一种霉，它与鳜鱼在一起发酵了以后就会产生出一种特别臭的气味，很多人都吃不来。