鹰爪要怎么保留？

把肉剃干净风干保存。

老鹰爪子的盘法是鹰爪子要先把它阴干。然后在用小刀小心翼翼的剔除皮，剔除皮的时候要注意骨爪链接的地方不要剔除的太干净，要不然担心会容易断裂。就这样带着肉渣的骨爪继续给它阴干，然后开始用砂纸打磨。