哪些花是可以做菜吃的？

一、哪些花是可以做菜吃的？

腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极可口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧享用。鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。梨花花色洁白，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白，光洁如玉。以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物，其中花卉入药约占1/3。如美人蕉以根茎入药，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。另外，花香也可治病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多，有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花等等。据山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真教授介绍，并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。这些美且香的鲜花菜肴并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。相对而言，能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。比如牡丹花的食用方法就多种多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹花和肉共烩制成“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，牡丹用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；做牡丹花银耳汤时，撒些牡丹花瓣，色艳香浓，令人食欲大振。此外，牡丹燃鱼片、牡丹爆鸭肋等，也是时令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鲜鱼等时令佳肴。而槐花加入食盐、花椒、葱、姜、蒜、小茵香等调味口，蒸熟食之，既可当饭，又可当菜。

二、韭菜花酱的十种吃法？

1、韭菜花酱直接吃火锅

2.做法2：韭菜花炒肉

准备食材如下：韭菜花300克，猪肉200克，姜25克，大蒜3瓣，盐1茶匙，油适量

具体做法如下：猪肉切片，韭菜花洗净，把花去除，其余部分切断，把姜蒜切丝，要切的细一点，锅中放油，放入姜蒜爆炒出香味，火不能太大，放入韭菜花大火爆炒，到半熟的时候放肉片，等到肉炒熟韭菜花也熟了，最后放入盐翻炒均匀即可出锅！

做法3：韭菜花炒鸡胗

准备食材如下：韭菜花500克，鸡胗200克，生姜1块，大蒜5瓣，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：生姜切丝，大蒜切片，韭菜花可以去花，然后切成小段，将鸡胗清理干净之后，打上刀花切小块，然后放入汤碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入少许姜丝，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制一会备用！再起锅加油烧热，下姜丝和蒜片，小火炒香，再把鸡胗放入锅中，炒至8成熟，再倒入韭菜花，加入少许食盐，然后大火翻炒均匀即可出锅！

4.做法4：韭菜花炒蛋

准备食材如下：韭菜花350克，鸡蛋5个，食盐1.5茶匙

具体做法如下：将鸡蛋打入汤碗，加入半茶匙食盐，打散成蛋液，韭菜花清洗干净之后，切成小段，接着起锅加油烧热，先把鸡蛋液倒入锅中，烧至凝固，然后夹散成小块，盛出备用，锅内再加油烧热，将韭菜花倒入锅中，大火炒至断生，倒入鸡蛋，加入1茶匙食盐，再大火翻炒均匀即可出锅！

三、煮芭蕉花的做法？

煮芭蕉花是一种传统的中式菜肴，以下是一份简单易懂的煮芭蕉花做法：

所需材料：

- 芭蕉花 适量

- 瘦肉 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将芭蕉花洗净后，去除花蕊和花梗，留下花瓣备用。

2. 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、鸡精、生抽和葱姜蒜末腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 将芭蕉花瓣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右。

5. 加入煮好的瘦肉丝，再次煮 5 分钟左右。

6. 最后加入少许鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 煮芭蕉花时，水不要太多，否则会影响口感；

2. 煮芭蕉花时，可以加入一些其他的调料，如胡椒粉、香菜等，增加口感和营养价值。

四、陕北五魁十三花做法？

蒸酥鸡：新鲜鸡肉剁块，加姜葱，料酒，盐等调料腌制。

裹全蛋糊（面粉和淀粉和水调匀），上锅炸至金黄捞出。

锅上大气，炸好的酥鸡装碗，调入用热汤或热水兑好的碗汁，撒上干辣椒，葱段姜片，八角，香叶等香料。

锅蒸40分钟出锅即可。

蒸烧肉：选择新鲜上好的三线五花肉，毛去干净，把肉放在烧烫干锅里烫下皮，接着清洗干净。

肉放入锅中焯水，去掉浮沫，下姜葱，料酒去腥，煮到筷子能把肉插透。捞出趁热在猪皮上抹上蜂蜜。

油温五成热掩盖下油锅炸制，猪皮炸到起虎皮捞出。

冷却后，切成1厘米厚的薄片，均匀的码放在碗里。

调入调好的碗汁（碗汁同上）。撒上葱姜 ，和其他香料，上汽大火蒸1小时左右，出锅即可。

蒸碗炸肉丸子： 剁好的肉沫，加适量的鸡蛋，淀粉，面粉，水，调入葱姜水，盐等基本味。

搅拌均匀。搓成丸子。

油温五成热下丸子炸定型，油温七成炸金黄捞出备用。

丸子码放在碗里，同上调碗汁，撒料，上汽蒸40分钟即可。

猪肉转鸡：新鲜猪肉切块，鸡肉切块。

起锅烧油，下姜葱，干辣椒花椒，八角，桂皮，香叶爆香，下猪肉，猪肉煸炒出油，再接着下入鸡肉，调味盐，酱油，糖色，鸡精，味精，下热水或者鲜汤，大火烧开，打去浮沫，转小火烧40分钟,接着收浓汤汁。出锅即可。

炖肉：猪五花肉切均匀的块，焯水。过油或者锅里干煸一下去掉多余的油份。

起锅烧油，下姜葱，大料，香叶 ，桂皮等香料炒香，下肉块，翻炒调味，盐，酱油，糖色，鸡精，味精等调料，加鲜汤或热水烧开，转小火慢炖40分钟，收浓汤汁，（少着水，慢着火，火候足时它自美。）盛出即可。

五、猪血花做法？

猪血花是一种传统的中国菜肴，其做法如下：

1.准备好所需的食材，其中包括猪血、猪肉、面筋、葱、姜、料酒、盐、酱油、淀粉等。

2.将猪血清洗干净，切成小块，并用开水焯一下，然后捞出备用。

3.将猪肉切成薄片，再切成花状，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

4.将面筋用开水烫一下，捞出备用。

5.在锅中热油，放入葱姜爆香，然后放入腌制好的猪肉花，煎炸至金黄。

6.加入猪血和面筋，继续煮至烂熟。

7.调入适量的盐和酱油，再翻炒几下即可出锅。

8.最后撒上葱花进行装饰，即可上桌。

猪血花口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常菜肴。

六、炒菜花和什么搭配？

我是二姐，我来回答下炒菜花和什么搭配的问题。

二姐觉得菜花和肉、蔬菜搭配都是可以的

菜花是我们总吃的一种蔬菜，而且二姐觉得菜花的味道很清淡爽口，对于我们吃多了大鱼大肉的时候，作为改善一下口感的话会有很大的益处。二姐也给家里人做这道菜，而且对于中午或者晚上给家里人做一个炒菜花吃，然后再做一个荤菜作为搭配，这样再做一个豆沙包或者搭配点葱花饼来吃，做一碗西红柿鸡蛋汤，那么这一顿饭家里人也会觉得很满意的。所以二姐就来和大家说一下炒菜花的时候和什么搭配比较好吃，这样我们吃米饭面食的时候就能特别下饭。

炒菜花和什么搭配好吃

二姐觉得和五花肉搭配很好吃，这个搭配二姐觉得是一个非常好的搭配，本来光炒一个菜花也是可以的，就是没有什么油水的。如果加上一点五花肉的话，这个味道就会有点肉香味，再搭配一点小辣椒的微辣口感，二姐觉得这个滋味真的非常下饭了，而且在饭馆我们也经常吃得到美味的干锅菜花，这个也是用肥瘦相间的五花肉配上一些小辣椒段去吃的，香喷喷的肉香味道加上一点点微辣的搭配，二姐家里人也非常爱吃的，那么这里二姐就分享下自己的做法给大家：

首先我们要准备菜花，如果是长条的那种有机菜花会更好吃一些，如果是普通的短菜花也不会太影响这道美味的菜品的。然后我们准备出肥瘦相间的五花肉出来，五花肉尽量切成薄片，切的薄一些这样在炒的时候能稍微出点炒菜的焦油感觉，这样能让炒出来的五花肉能更香一些。我们再准备一点小辣椒，小辣椒段要稍微切的小块一些，能让辣椒的香辣感觉渗透进菜花里面。然后我们需要将葱姜蒜准备好，这个作为基本的辅材能去掉肉中的腥味而且能让食材保持清香感。准备的调料就是我们平时用的调味料就可以了，用到的食材可以有食盐、鸡精、蚝油、十三香，再加上我们刚切成小段的小辣椒基本上就可以了。

接下来我们先切菜花，因为菜花都是一小瓣一小瓣的，所以我们用手先将菜花掰开，然后将一个根茎上面的菜花切开，这样能保证菜花的大小比较一致一些。

我们在锅中加入食用油，然后将葱姜蒜先切成小段放进其中先炒出食材的香味出来，然后我们将调味料炒好之后在里面加入适量五花肉薄片，这样做出来的味道就能好吃了，先让锅底都炒出猪肉香味来，然后现在加入小辣椒碎段让辣椒出香味，然后放进去菜花进行翻炒，等菜花本身稍微变深色而且稍微软乎一些之后，就可以放食盐等调味料让食材入味了，然后我们翻炒均匀让菜花入味就可以出锅了，这样做出来的味道就会很好吃。

总结

以上就是二姐写的关于炒菜花和什么搭配的文章，二姐认为炒菜花和五花肉搭配，再用辣椒碎段进行调味那么做出来的菜花就会下饭好吃了。

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七、冰鲜目鱼花怎么做？

冰鲜目鱼花是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 冰鲜目鱼花 300 克；

2. 青椒 1 个；

3. 红椒 1 个；

4. 姜片 3 片；

5. 蒜末 适量；

6. 料酒 1 汤匙；

7. 生抽 适量；

8. 盐 适量；

9. 糖 1 小勺；

10. 鸡精 适量；

11. 水淀粉 适量；

12. 食用油 适量。

步骤：

1. 冰鲜目鱼花洗净，沥干水分，用刀将鱼肉切成约 2 厘米见方的小块备用。

2. 青椒、红椒洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，将姜片、蒜末爆香。

4. 将鱼块加入锅中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，煸炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。

6. 加入青椒、红椒，煮 1 分钟后勾芡，加入适量的水淀粉勾芡。

7. 淋上适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 在烹制过程中要注意火候，不要让鱼肉过熟，否则口感会变硬。

2. 如果喜欢口感更酥脆，可以在鱼肉煮熟后，再用中火煸炒一会儿，直到鱼肉表面变金黄即可。

希望这道冰鲜目鱼花的做法对您有所帮助。