哪些蔬菜、鲜花、调味料可以用来做酸碱指示剂？

紫甘蓝，牵牛花、竹子花、兰花、香昙花、仙人掌花(最好是黄色那种)、箭毒花、荷花。很多花青素都能做指示剂。抗氧化紫色蔬果中含有特别的物质—花青素如：蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后、山桑子、蓝梅、茄子、樱桃、葡萄、加州李\火龙果等。