自制阿胶糕的配方

一、自制阿胶糕的配方

自制阿胶糕的配方

阿胶糕是一种传统的中国养生食品，具有滋阴补气、养颜美容等功效。下面是一份自制的阿胶糕配方，供大家参考。

所需材料

• 阿胶块：500克
• 黄酒：500毫升
• 核桃仁：500克
• 黑芝麻：500克
• 红枣：适量
• 冰糖：适量

制作步骤

首先，将阿胶块切成小块，放入黄酒中浸泡一天。然后，将浸泡好的阿胶块放入砂锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮，直到阿胶块完全融化。

接着，将核桃仁和黑芝麻炒熟，红枣去核切碎备用。

当阿胶糕熬煮到粘稠时，加入适量的冰糖，继续熬煮至冰糖溶化。

最后，将炒好的核桃仁和黑芝麻放入碗中，倒入阿胶糕，用刮刀均匀搅拌。

注意：在搅拌的过程中要不断观察阿胶糕的颜色和状态，避免过度搅拌导致阿胶糕变得黏稠或糊状。

搅拌均匀后，将阿胶糕放入模具中，压实并放凉。

待阿胶糕完全凉透后，将其取出切片即可。切片后的阿胶糕可以放入密封袋中保存，保质期约为三个月。

注意事项

• 阿胶块需要选择品质好的品牌，以保证阿胶糕的质量和口感。
• 熬煮阿胶糕时要注意火候，避免烧焦或煮糊。
• 在搅拌阿胶糕时要注意温度，避免烫伤。
• 吃不完的阿胶糕可以切片后冷冻保存，解冻后即可食用。

二、自制阿胶糕的配方法

自制阿胶糕的配方法

阿胶糕是一种营养丰富、美味可口的小吃，自己制作可以更好地控制原材料的质量和比例，下面介绍一种自制的配方法。

所需材料

• 阿胶块：500克
• 黄酒：50毫升
• 核桃仁：200克
• 黑芝麻：150克
• 红枣：200克
• 枸杞：适量

制作步骤

首先将阿胶块敲成小块，放入黄酒中浸泡一晚，然后加入适量的水，用小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，直到阿胶完全融化。

将核桃仁和黑芝麻炒熟，红枣去核后也炒熟，然后将它们一起放入搅拌机中搅碎，成为糊状。

将阿胶糊倒入盆中，加入适量的蜂蜜和冰糖粉，搅拌均匀，直到不粘稠。

最后将枸杞和搅拌好的糊状物一起搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固即可。

注意事项

• 阿胶块需要选择质量好的品牌，以保证效果。
• 黄酒浸泡可以软化阿胶块，同时使阿胶更容易熬煮。
• 搅拌机搅碎时要注意不要糊底。
• 冷藏凝固的时间要足够，以免影响口感。

三、自制阿胶糕的做法？

准备阿胶250克黄酒560毫升核桃仁250克黑芝麻250克红枣片160克葡萄干60克枸杞80克冰糖，具体操作如下：

1、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。

2、准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。

3、冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。

4、另外准备好一会装糕的浅盘（这里用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸。

5、将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。

6、大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。

7、依次加入枸杞、大枣和葡萄干。

8、加入核桃仁。

9、搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。

10、一定要搅拌均匀。

11、搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。

12、也可以洒上玫瑰花瓣（要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

13、取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。

扩展资料：阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。

四、自制阿胶糕如何取名？

1、首先这个名字，也就是阿胶糕的品牌是要用来传播的，所以前提是要简洁且朗朗上口，易于传播，过于拗口的名字一定不能用，后续会非常不利于宣传。

2、最常用的取名方法是用店主的名号，这样简单直接，易形成个人品牌，且让人觉得亲切，比如某记阿胶糕，某大厨阿胶糕等等，很接地气，也容易传播。

3、也有用自家阿胶糕特色起名的，比如说类似八两半阿胶糕，用八两半突出用料丰富等等，总之是一定要用自己阿胶糕与众不同的地方来命名，这样才能区别于其他产品。

4、用寓意美好的文字来命名也是常见的命名方法，中国人讲究吉祥如意，说话做什么事情都喜欢讨好彩头，所以用一些寓意美好，吉祥话来命名阿胶糕也是非常好的，比如说如意阿胶糕，某彩阿胶糕等等。

5、因为阿胶糕本身就是传统古方制品，所以也可以使用一些古典高雅的名字来突出阿胶糕的高档和档次，比如说某轩阿胶糕，某某阁阿胶糕，听起来比较像大家出品的高档货。

6、还可以用古诗词等充满文化底蕴的词语来起名，因为阿胶糕本身多是女性食用，所以用一些描述女性美好容颜之类的诗句中的词语来命名也是不错的选择，比如说娇颜阿胶糕、润红颜阿胶糕等等。

五、自制阿胶糕冷冻好吗？

1. 结论：自制阿胶糕是可以冷冻的，但是在冷冻的过程中会影响到口感和质地。因此如果要冷冻阿胶糕，需要注意一些事项。

2. 原因：阿胶糕中含有糯米粉和阿胶，这些成分在冷冻的过程中会容易变硬和变味，因此口感会受到影响。另外，冷冻会引起阿胶糕产生结晶，导致质地变粗糙，不再细腻。

3. 内容延伸：要冷冻阿胶糕，需要在制作的时候特别注意一些事项。首先，在加入阿胶之前，需要将其他的配料和糯米粉先混合均匀，防止阿胶在冷冻的过程中浸泡到糊状。其次，在阿胶糕制作完成后，要先放在室温下，让其自然凉却至少一个小时，再放进冰箱，以减小阿胶糕在冷冻中的变质程度。最后，在食用之前，最好先将冷冻的阿胶糕放在室温下回温，再进行食用，以保证口感和质地的完整性。

4. 具体步骤：制作阿胶糕时，先将糯米粉、红枣和桂圆肉混合均匀，再颗粒状加入开水中，搅拌成糊状。将阿胶切成小块备用。将混合好的糊状物料倒入锅中，用小火慢慢加热煮至粘稠，然后加入阿胶搅拌均匀直至完全融化。将阿胶糊倒入模具中，放置室温下自然冷却1-2小时，然后放进冰箱冷冻2-3小时即可。食用时取出，回温至室温后切块食用。

六、包鲜花束教程？

1、首先准备好的包装纸纸面朝下放在桌子上，薄纸放在覆盖整个背部的包装纸上。

2、然后将要包装的鲜花放在铺好的包装纸上。

3、将外包装纸和薄纸的左角向中央对角折叠。小心不要弄皱下面的包装纸或薄纸。

4、再次在花上折叠左角并用清晰的胶带固定。

5、将包装纸和薄纸的右角对角朝中心折叠。

6、再次将右角包裹在花朵上，用清晰的胶带固定在包装的背面。

7、花卉包装将在底部有一个点。翻开花包，折叠起来并用胶带固定。

七、自制鲜花花束？

1、准备一张粉红色的卡纸画上圆并剪下来

2、将圆对折起来

3、再把边缘向中间折叠

4、再把另外一边向背后折叠

5、用剪刀在上面剪一些小缺口

八、怎样做阿胶糕教程？

准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉。

1/21 准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉。

准备五百毫升的料酒。

2/21 准备五百毫升的料酒。

将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒。

3/21 将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒。

搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时。

4/21 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时。

我是晚上泡的阿胶粉，第二天拿出来隔锅蒸至融化后，倒入冰糖。

5/21 我是晚上泡的阿胶粉，第二天拿出来隔锅蒸至融化后，倒入冰糖。

用筷子搅动将冰糖，使其充分地融化。

6/21 用筷子搅动将冰糖，使其充分地融化。

然后倒入事先剪好的红枣肉。

7/21 然后倒入事先剪好的红枣肉。

充分地搅拌均匀，盖上锅盖蒸制三十分钟。

8/21 充分地搅拌均匀，盖上锅盖蒸制三十分钟。

三十分钟后，再将事先炒熟的核桃仁倒入。

9/21 三十分钟后，再将事先炒熟的核桃仁倒入。

再充分地搅拌均匀，盖上锅盖，再蒸制三十分钟。

10/21 再充分地搅拌均匀，盖上锅盖，再蒸制三十分钟。

然后再倒入枸杞。

11/21 然后再倒入枸杞。

同时，再倒入黑芝麻。

12/21 同时，再倒入黑芝麻。

这时候锅里的东西已经比较多了，仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖，蒸制二十分钟。

13/21 这时候锅里的东西已经比较多了，仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖，蒸制二十分钟。

蒸阿胶糕的同时，准备好三个干净的玻璃容器，里面，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。

14/21 蒸阿胶糕的同时，准备好三个干净的玻璃容器，里面，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。

将蒸好的阿胶糕倒入容器中，用勺子定型，压紧实平整。

15/21 将蒸好的阿胶糕倒入容器中，用勺子定型，压紧实平整。

盖上保鲜盒，入冰箱冷藏放置24小时。

16/21 盖上保鲜盒，入冰箱冷藏放置24小时。

前面漏发的所有的食材展示一下。

17/21 前面漏发的所有的食材展示一下。

24小时后将，将阿胶糕脱模，切成片。

18/21 24小时后将，将阿胶糕脱模，切成片。

切好片的阿胶糕展示一下。

19/21 切好片的阿胶糕展示一下。

再来张近图，是不是美美哒！

20/21 再来张近图，是不是美美哒！

切好的阿胶糕再装入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏储存，慢慢享用吧！

21/21 切好的阿胶糕再装入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏储存，慢慢享用吧！

小贴士

蒸制的过程切记要，锅中多放水，因为蒸制的时间比较长，然后经常用筷子搅动阿胶糕，以防糊锅，火候一定要控制好，开中小火，放入材料越多火候请尽量开小。

作者: 敏敏家肴

九、阿胶糕做法完整教程？

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。

具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

阿胶250g

黄酒500g

核桃仁250g

红枣条250g

枸杞250g

熟黑芝麻250g

老冰糖100g

步骤1

阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。 放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。

步骤2

准备辅料： 红枣洗净晾干切条。 枸杞洗净晾干。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。

步骤3

模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。

步骤4

将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

步骤5

加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。

步骤6

继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。

步骤7

先加入核桃， 拌匀后加入红枣条， 拌匀后再加入枸杞， 再拌匀。

步骤8

最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

步骤9

搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。

步骤10

压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。

步骤11

切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。

十、自制阿胶糕的家常做法？

用料

阿胶150克，红枣200克，核桃仁150克，桂圆肉100克，黑芝麻150克，枸杞60克，黄酒150克，冰糖100克，蜂蜜50克

做法

1/12 清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，阿胶事先磨成粉末，冰糖捣碎。

2/12 核桃仁入烤箱烤5到10分，温度160度左右.中间翻一下，

3/12 桂圆剪条，

4/12 芝麻炒熟，

5/12 黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅搅拌均匀，另外锅内加热水，把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖，以免有水渗入，加热30分，

6/12 半小时后会发现，瓷锅里的阿胶黄酒已经开了，用木质材料的勺子转圈搅拌，加入桂圆肉，炖15分左右。

7/12 加入核桃仁，盖盖炖15分左右，

8/12 加入红枣，搅拌均匀，加热30分钟。

9/12 加入黑芝麻枸杞，加热30分左右。

10/12 最后一步加入蜂蜜，搅拌均匀，

11/12 方形容器铺上保鲜膜和香油，倒入阿胶糕压迫到中间没有气泡，冷藏24小时即可。