泡芙怎么做好吃？

一、泡芙怎么做好吃？

1、黄油30g室温软化，加入糖粉12g拌匀，再筛入低粉40g，用手搓成玉米面状。

3.再借助保鲜膜整理成圆柱形，放入冰箱冷藏定型至少半小时。（夏天温度比较高黄油易融化，冷藏是为了定型方便后面切片。）

4.烤盘提前铺好油纸，准备一个裱花袋。（如果你的是金盘不粘的就可以忽略此步骤。）

5.黄油40g，清水100g，盐1g，糖2g全部倒入小奶锅中。低粉60g过筛备用。

6.小火加热至黄油融化，在液体沸腾后立马倒入过筛好的低粉，迅速拌匀。（我用的三根筷子，比橡皮刮刀更快捷方便。）

7.继续小火加热至底部出现薄膜离火，用筷子拨开面团晾凉。

8.烤箱预热210度。趁着面团晾凉的时候将鸡蛋磕碗里打散，在面团晾凉至手温的时候分三次加入鸡蛋液，每一次加入后都要充分搅匀吸收后再加下一次。

9.直至面团变光滑细腻，提起刮刀面糊呈倒三角状约4cm左右即可。（所以说配方中的蛋液并不是完全加入的，视鸡蛋的大小及面糊的吸收情况决定。）

10.将装入裱花带在烤盘上挤出圆形，间隔距离分开，后面泡芙会膨胀变大。（如果嫌裱花袋麻烦的，可以直接用小勺挖取到烤盘上，然后手指沾清水整理成圆形即可。）

11.全部挤好。（如果你的是28x28的金盘，则挤20个，横竖都为5个，比较均匀。）

12.酥皮从冰箱里取出，切成约0.3cm的薄片。

13.在每个泡芙体上都放上一片酥皮。

14.送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟至泡芙膨胀定型，继而转180度继续烤30分钟即可。

15.这是15分钟后泡芙的状态，体积膨胀变大，基本稳定，这个时候就可以降低温度了。（烤制过程中切记不可开烤箱门！！！！）

16.烤好后取出放置完全晾凉。

17.淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发好后装入裱花袋，裱花嘴可用可不用随意。

18.用小刀在泡芙底部戳个洞，其实我为了方便一般都用小拇指戳个洞。

19.挤入奶油。

二、上海泡芙怎么做好吃？

步骤 1

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a:黄油切小块，面粉过筛 b:黄油、面粉、白砂糖放入搅拌盆用刮板切拌，使黄油、面粉、细砂糖充分搓沙到细沙状态

步骤 2

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用手直接搓揉成团

步骤 3

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在两张烤纸中间擀开，中间要在面团上撒面粉，以防粘黏在纸上。擀至2mm厚

步骤 4

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a:放入冰箱冷藏20分钟左右 b:从冰箱取出，用直径3.5cm的圆形刻模刻出，再次放入冰箱冷藏备用

步骤 5

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#制作泡芙面糊 a:黄油切小块、面粉过筛 b:烤箱预热200度 c:黄油、面粉、糖、盐一起放入小锅中煮沸

步骤 6

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离火后一次性倒入全部面粉，采用按压划圈的手法将面粉和液体全部混合均匀，直到看不见干面粉

步骤 7

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再次回炉，用小火加热，不停搅拌面糊，让全部面糊都均匀受热，让面粉糊化彻底，这一步影响到最后面糊在烤制的过程中能否膨胀形成空洞。直到面糊不粘锅为止，离火

步骤 8

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将不粘面团倒入到一个大的搅拌盆中，用刮刀打散面糊散热，直到用手背触碰面糊不会感到烫手为止，温度大约为50度

步骤 9

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将鸡蛋打散，分次加入到面糊中，第一次加入约五分之一的量，用刮刀将面糊用搅拌的方法全部混合均匀，再加入第二次，也是采用同样的手法，第三次也一样，这个时候面糊变稀很多，就要开始检测蛋液的量是否足够了。检测方法：用刮刀挑起一坨面糊，然后垂直，等待面糊降落，如果面糊在2s内降落，并且挂在刮刀上的面糊呈4cm左右的倒三角就是完美的面糊了。如果不是的话就再次加入蛋液，第三次之后的每一次加入蛋液的量就要更少了，一旦加多就难以挽回了。之后每一次都检测一下面糊的状态，直到达到上面所说的状态就可以了

步骤 10

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准备一个直径8mm的裱花嘴，放入裱花袋，装入面糊

步骤 11

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在烤盘上垫上标有尺寸标记的硅胶垫（淘宝上有卖做马卡龙那样的垫子），这样挤出来泡芙的尺寸比较统一。裱花嘴与烤盘的距离保持固定高度1cm左右不动，开始挤面糊，不要超过标记的圆圈。保持高度不变挤出来的面糊比较圆。每个泡芙面糊之间都要保持一定距离，防止烤制过程中胀大粘连在一起

步骤 12

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标准的手法（￣︶￣）↗

步骤 13

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拿出提前准备好的酥皮，放在泡芙面糊上，轻轻按压

步骤 14

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放入预热好的烤箱中，200度烤15分钟后，转170度25分钟。建议大家在烤箱内放一个温度计，保证烤箱内实际温度的准确，因为每个烤箱的温度都存在误差。烤制过程中一定不能打开烤箱 烤完后，立刻移到网架放凉，以防放在烤盘上底部继续加热

步骤 15

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#香草奶油 淡奶油、白砂糖、香草膏一起打发到提起打蛋器有一个尖角即可

步骤 16

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a:用一个直径6mm的裱花嘴灌馅 b:先用一个细口一点的裱花嘴把泡芙底部戳一个洞，然后挤入香草奶油，直到感到阻力把裱花嘴推出即可 c:这样一个美味的香草奶油酥皮泡芙就完成啦

三、泡芙好吃吗？

1. 好吃2. 因为泡芙的外层酥脆，内层柔软，口感丰富，而且可以根据个人口味添加各种馅料，非常美味。3. 泡芙是一种法式甜点，除了传统的奶油馅，还可以添加巧克力、水果、咖啡等多种口味，非常适合作为下午茶或甜点。同时，泡芙也是一种相对较为健康的甜点，因为它不含过多的油脂和糖分，适量食用可以满足口腹之欲，又不会对身体造成太大的负担。

四、泡芙好吃么？

1. 好吃。2. 因为泡芙的外层酥脆，内层柔软，口感丰富，而且可以根据个人口味选择不同的馅料，非常美味。3. 如果你喜欢甜食，可以尝试选择巧克力或草莓口味的泡芙，如果喜欢咸食，可以选择奶油或芝士口味的泡芙，还可以在泡芙上加上一些水果或坚果，增加口感的层次感。总之，泡芙是一种非常好吃的甜点，值得一试。

五、拔丝泡芙树的做法，拔丝泡芙树怎么做好吃，拔丝？

1、将A4纸剪成扇形（半径21cm，角度90度）

2、将左右边重合围成圆锥形，然后用胶带固定3、在外面裹上锡纸。泡芙做法：1、面粉称重，备用；2、锅中放入水、牛奶、盐和黄油，小火加热，用木勺搅拌均匀，黄油熔化后，开大火煮至沸腾。（要完全沸腾，即不仅边缘，中心部分也要沸腾）

3、关火，加入低筋面粉，用木勺搅拌。（开始时面粉会弥漫到空中，所以要慢慢搅拌，变成面糊后，再用力搅拌）

4、点着火，用木勺搅拌同时中火加热，当面糊底部发出声音，锅底形成面膜后，关火。5、加入1/3的鸡蛋，用木勺将面团细细切开，然后再从碗底开始均匀搅拌，加入第二个鸡蛋，用同样方式搅拌。（面团切细后表面积增加，容易与鸡蛋混合；加入鸡蛋的量要视后续情况而定，所以要留下1/3的鸡蛋做调整。）

6、确认面团的硬度。用勺子带起面糊，若面糊是一段一段的，说明面还太硬，可以一点一点加入剩下蛋液进行搅拌；若面糊曲线很柔和，挑起面糊呈倒三角形状，且不会滑落，就可以停止放鸡蛋了。

7、将面糊装进裱花袋，在烤盘挤出圆形。

8、蛋液放在碗中，用叉子沾些蛋液，在面团表面按一按，将顶部尖尖压平，以保证泡芙的高度一致。

9、放入预热好的烤箱，200度烤10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降至180度，烤20-30分钟，直至表面黄褐色即可。一定要烤到位，否则泡芙出炉会塌陷，烘烤期间不要打开烤箱门。

六、泡芙怎么做最简单又好吃？

用料：黄油35g，牛奶60g，盐1g，低筋面粉46g，鸡蛋56g，糖12g，淡奶油120g。

做法：

1.搅拌面糊，将黄油，牛奶，盐放入搅拌盆中，把搅拌盆放在电磁炉上中小火加热至沸腾，然后倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉状。停火。

2.面糊散热，用电动打蛋器高速搅拌面糊，将面糊散热至不烫手。

3.把鸡蛋用手持搅拌器打散，把打好的蛋液分三次加入面糊中，先加三分之一，用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态，再加入三分之一的蛋液，用同样的方法混合均匀，然后倒入剩下的蛋液，高速混合均匀。

4.170度预热10分钟。把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出来。然后将面糊全部装入裱花袋，请注意一下这个手法，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。

5.铺烘焙纸，将油布铺在烤盘上。将裱花袋边缘翻上来，现在开始挤泡芙，裱花嘴距离烤盘1厘米，垂直的大力挤，收尾时轻轻的转圈提起。挤好一盘泡芙，就可以开始烤了，170度烤30分钟，呈金黄色。烤好的泡芙放在一边冷却。

6.奶油馅芯，将奶油和糖倒入搅拌盆中，高速打发至纹路清晰的固态奶油状。将裱花嘴装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口，把裱花嘴漏出来，将奶油装进去。取来冷却好的泡芙，用圆形裱花嘴在底部戳一个小洞，把奶油灌进去。

七、佛山哪里泡芙好吃？

佛山有很多好吃的泡芙店，但推荐一家叫做“荔园餐厅”的店，这家店的泡芙外皮薄而酥，内馅鲜美，加上精致的装饰，口感和视觉都非常赞。

店家还提供了多种口味，从经典的香草、巧克力到水果味的草莓、杏仁等，满足不同顾客的需求。另外，店家的服务态度也非常好，非常注重顾客的用餐体验。总之，去荔园餐厅吃泡芙，绝对会让你感受到无与伦比的美味享受。

八、长沙泡芙哪家好吃？

平和堂商厦贝儿爸爸家泡芙最好吃。

全长沙最好吃的泡芙！！！吃了好几家网红店，贝儿爸爸这家完！味道好，干净整洁，两天之内跑来吃了两次，太好吃了！巧克力奥利奥的超好吃。

九、济南泡芙哪家好吃？

爱蜜泡芙好吃，济南好多家连锁店，济南高新万达店。店面干净整洁，服务人员热情态度好，团了一个招牌套餐，里面有乳酪，提拉米苏，榴莲，脏脏四个口味一组。泡芙松软可口，内心饱满。最爱吃的榴莲味的，口感纯正，咬一口幸福感爆棚。

十、泡芙怎么吃好吃？

要是那种饼干式的泡芙就是泡在牛奶或是酸奶 奶茶里面都可以的

要是那种注芯鲜奶的 就尽量配咖啡或是不甜的果汁 比较不会那么腻 ^_^