土鸭蛋怎样做能香嫩无腥味,2步技巧教你,好吃停不下

一、土鸭蛋怎样做能香嫩无腥味,2步技巧教你,好吃停不下

1、首先我们准备几个生鸭蛋，清洗干净后自然通风处晾干，也可以直接擦干，但鸭蛋外表就是不能有水，如果有水气的话，在腌制的过程中就很容易变质，就做不出美味的咸鸭蛋了。

2、准备一瓶高度数的白酒，然后将白酒倒入盆中。放入鸭蛋浸泡3分钟左右。

3、将鸭蛋放到食盐里面滚一下，沾上食盐。鸭蛋蛋腥味较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。

4、在鸭蛋外面包上一张纸，放入白酒里浸湿，再沾上一层食盐，有利于咸鸭蛋更好的入味，用保鲜膜把鸭蛋包裹起来，就可以了。

5、太阳暴晒一天后放阴凉干燥处腌制7天就可以吃啦!或者直接把包裹好的鸭蛋放入保鲜袋中，放在干燥阴凉的地方腌制20天。

二、土鸭蛋怎么煮好吃

泡鸭蛋用水小火慢煮。

三、土鸭蛋怎么吃才有营养价值

营养价值是一样的。

中国农业大学动物科技学院教授、国家家禽测定中心副主任宁中华介绍，土鸡蛋和普通鸡蛋的区别主要在口感，土鸡由于采食了一些昆虫，土鸡蛋脂肪酸的浓度会高些，香味更浓；

但其基本营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，与养殖场生产的“洋鸡蛋”没有本质区别。

宁中华说，消费者在选购土鸡蛋时普遍存在一个消费误区，那就是认为土鸡蛋比普通鸡蛋蛋黄大，颜色更深，这种看法并不全面。

“蛋黄颜色和摄食食物有关。”他说，如果鸡饲料中有色素含量高的成分如红辣椒、紫甘蓝等，蛋黄就偏红；如果含有苜蓿粉、松针粉等叶黄素含量高的绿色植物或者黄玉米，蛋黄就黄；

如果白玉米、小麦或者大米是主要成分，蛋黄就发白。“这和鸡种没有关系，关键是喂食鸡的食物有所差别。”

扩展资料

鸡蛋是营养价值很高的食物，也是最价廉物美的优质蛋白质来源，在平民百姓的生活中，起着非常重要的作用。住在城市里面的人，要吃鸡蛋当然只有购买一条途径。市售的鸡蛋，主要有土鸡蛋和养鸡场鸡蛋两个品种。

其实，所谓天然、无污染一般来说是无稽之谈，都生活在这样一种空气之中，土地之上，并不因为原种的鸡所下的蛋就天然、无污染，外来品种的鸡就不天然、就污染。散养的鸡也一样要吃饲料、吃粮食，不给它们喂饲料，鸡们早就不在你家呆着了。所有的鸡都一样要喝水，散养的鸡喝的水可能污染更厉害呢。

现在，大多数人已经听从了专家们的意见，认为土鸡蛋与普通鸡蛋在营养成分方面没有显著性差别，或者说是大同小异。在超市排队买鸡蛋的都是普通鸡蛋，土鸡蛋问津者甚少。我在上一篇曾经说过，不同的禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等在营养成分方面都没有很大的差别，何况都是鸡所下的蛋。当然，差别总是有一点的，它只会稍微影响一点口味（我们的口味感觉是很灵敏的），而不是吃下去后对身体总的影响。

四、土鸭蛋怎么吃才有营养呢

回答如下：藏蛋通常是指将鸡蛋藏在食物中，让人们猜猜哪个是蛋。以下是一些常见的藏蛋做法：

1. 酿蛋：将鸡蛋用酱油、茶叶等调料浸泡一段时间后，再煮熟。这样做出来的蛋表面会呈现出纹路，看起来和其他食物很相似。

2. 炒饭蛋：在炒饭中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后炒熟。这样做出来的蛋和米饭颜色相似，很难被发现。

3. 豆腐蛋：将打散的鸡蛋倒在豆腐上，再用葱、姜等调料炒熟。这样做出来的蛋和豆腐颜色相似，难以被发现。

4. 煎饼果子蛋：将打散的鸡蛋倒在煎饼果子中间，再加入其他食材一起煎熟。这样做出来的蛋和面皮颜色相似，很容易被忽略。

无论是哪种藏蛋做法，都需要注意卫生和食材的新鲜程度，避免食物变质导致食品安全问题。

五、土鸭蛋的做法大全

1. 选取农家散养土猪肉，切成2*2左右方块大小。好食材洗。2. 热锅冷油，倒入的油不能多，烧热后加入五花肉，中火慢慢煸炒，油也会慢慢的出来。油过多时，需盛出。然后撒入啤机大货炒，再加入适量清水。净即可，不用沸水。3.待清水烧开，进行调味。4. 放入鸭蛋。5. 大火顶一会，再转小火慢慢炖置。6. 一碗浓浓肉香味的佳肴就出来了。大土灶用柴火烧出来的味道更佳！

六、土鸭蛋怎么吃才有营养和功效

步骤 1

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朋友送了一些土鸭蛋，鸭蛋只有做咸鸭蛋最好吃，准备一瓶白酒，一包盐，一些塑料袋。

步骤 2

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把鸭蛋放在水里洗干净，表面的东西洗不掉可以用刷子刷一下，鸭蛋壳比较结实，刷一下也不会破。

步骤 3

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把洗干净的鸭蛋用沥水的篮子装起来，放在太阳底下晒几个小时

步骤 4

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倒一碗白酒，一小碗盐，盐用完了再倒，一扎最小号的塑料袋。

步骤 5

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把鸭蛋放在白酒里面滚一圈，这样算是给鸭蛋消毒

步骤 6

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把鸭蛋从白酒里面捞出来，然后放进放盐的碗，裹上一层盐就可以了，不用太厚，表面沾到层就可以了。

步骤 7

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裹上盐的鸭蛋用小袋子装起来打上死结。

步骤 8

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用玻璃坛子装起来，腌制30天

步骤 9

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这是30天腌好的咸鸭蛋，咸蛋黄两种颜色，蛋黄的颜色跟腌制的方法没关系，跟买的鸭蛋有关。

步骤 10

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咸鸭蛋腌制30天就可以吃了，自己做得不会太咸，开胃又下饭。