吃瘦肉肥猪好还是瘦猪好？

一、吃瘦肉肥猪好还是瘦猪好？

根据你个人口味喜爱决定，吃用玉米红薯猪菜粮食喂的土猪最健康，贵点也合理

二、土猪和黑猪有区别吗？

土猪就是指中国本土猪，也是我国农村最常见的猪品类的统称，毛色有白色或者黑色，饲养以牧草玉米或者蔬菜等为主，营养价值高，一直以来土猪的定义并不清晰，其实外国进口猪以外的品种都可称为土猪。黑猪全身毛发是黑的，生长特别慢，体重也较轻，需要精心喂养，合理搭配营养，因此肉质佳口感好

三、土猪和黑猪有何区别？

猪的品种不一样，黑猪就是我们通常说的土猪，生长周期一般为10-12月，而白猪就是进口品种，生长周期3-4个月。 猪肉好吃不好吃，猪的品种是最重要的原因。 那么为什么黑猪肉比白猪肉好吃? 洋白猪的优势在于长势快，出肉率高;其缺点是繁殖率较低，适应性较差，肉质较差。

黑猪的优势则体现在繁殖率高，适应性强，耐粗饲； 公认的是黑猪肉的口感就特别好，尤其黑猪中的川藏黑猪，吃起来更是“肥而不腻、瘦而不柴”。 我们的黑猪是藏香猪和本地土黑猪经四川省畜科院通过14年攻关研究培育而成的优质猪种——有名曰“川藏黑猪”。

以川藏黑猪为例，黑猪更多体现在吃百草、大豆、麦麸，肉质好，香嫩口感好，营养丰富高。

肉纤维较粗，口感鲜嫩;其缺点也很明显，就是体型较小、生长速度慢。

因此在消费端就体现在，洋白猪主要是面对大众消费者，而黑猪主要供给中高端用户。

从养殖环境来说，洋白猪一般是圈养，且空间狭小，因此大家看到的洋白猪一般都是高密度聚集且长期亚健康，一个猪的平均占地面积不到1平方米，每栏几十头。

整个洋白猪一生的状态，基本上是：吃了睡，睡了吃。

而黑猪普遍采用散养＋圈养的方式 ，众所周知，自古养猪有放猪一说，即黑猪白天可以去溜达，晚上回圈休息，呼吸的是新鲜空气，喝的是山泉水，吃的是大豆、青草、麦麸等。

所以黑猪运动量大，瘦肉纤维粗、肥肉不腻，让消费者可以放心食用。

从生长周期来说，洋白猪一般4个月左右就可以出栏，有的通过改变喂养方式甚至能提前到3个月出栏。

过短的生长周期，违背生长规律，会导致肉质松垮，无法承载足够的风味物质。

而黑猪在养殖上来说需要较长的生长周期，最快也需要10个月才能出栏，像川藏黑猪，只吃大豆、麦麸、青草。

但是超长的生长周期，让它们的肉质更鲜美，吃起来有风味、有嚼劲。 综上，也就是为什么黑猪肉比白猪肉好吃的主要原因。其实山地养猪是中国传统的养殖法； 尤其对于川藏黑猪来说，圈养＋放养的方式让猪获得足够的生长期和营养，也让消费者找回了三十年前"肉"的味道。

四、野生土猪是什么样子的？

⒈看肉皮厚薄：土猪肉皮通常在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。

⒉看肉色深浅：土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。

⒊看皮下脂肪厚薄：土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。（这就是业内大家说的四指膘、二指膘了）

⒋看毛孔大小：土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显。

TIPS:土猪肉的营养价值

五、瘦肉猪与普通猪区别？

1体型：瘦肉型猪体型修长，普通猪体型短矮。

2生长速度：达到220斤体重出栏，瘦肉型猪160天可以达到；普通猪要200天左右。

3料肉比：瘦肉型猪，料肉比在1：2.8左右。普通猪会达到2：3.2。

4屠宰率：瘦肉型猪屠宰率在73—78%。普通猪在600—68%。

5瘦肉率。瘦肉型猪瘦肉率高达60%，普通的土猪，有些只有30%。

六、土猪肉为什么那么肥？

肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关。 普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松。

由于商业利益驱使，饲料猪喂的时间很短，一般就是四五个月，肥膘来不及生成就出售了，给人产生了误解。

而粮食猪喂养的时间长，一般至少要在九个月以上，有充分的时间来沉积脂肪，肥膘就比较厚。

七、猪肉和瘦肉的区别？

猪肉通常是指家养生猪宰杀后的肉，它既有肥肉，也有瘦肉。

瘦肉通常是不含有肥膘的肉，它的范围比较广，既可指猪肉中的瘦肉，也可指其他畜禽宰杀后不含肥肉的肉。

我国是全世界消费猪肉最多的国家，传统的土猪瘦肉率不高，近几十年来，通过科学杂交，培育出了很多瘦肉型猪种，提高了瘦肉率，受到消费者欢迎。