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2023-01-11 22:071. 芋头什么时候出现的
不知道为什么，近一段时间内，突然刮起了一阵芋头不是我国原生产物的风，有一些人认为芋头是经印度传入古代中国的。这简直就是无稽之谈！在我国古代，关于这个的记载多不胜数，早在汉朝时就已经广泛入书，怎么就成了印度传进来的？
我国很多作物在古籍文献中都可以找到记载，而且这不止是一种蔬菜那么简单，还可以当粮食食用。在古代的时候，一种既能当菜又能当粮食的作物，自然会受到人们的重视，不少人用各种方法留下了记录。
魏晋时期，一个名字已经不可考的作者写了首名叫《汝南鸿隙陂童谣》的童谣，里面是这样说的：
坏陂谁，翟子威，饭我豆食羹芋葵。反乎覆，陂当复，谁云者，两黄鹄。
在这里我们要说一下，这首童谣其实在东汉年间就有流传，魏晋年间流传的其实是参考了班固的《汉书》，这个我们下面会说到。关于这里的芋字，唐朝初年，经学家、历史学家颜师古注这样解释：
羹芋魁者,以芋根为羹也。
颜师古是颜之推的孙子，也就是南北朝时写《颜氏家训》的颜之推，一代名儒，但我们这里不是考究历史人物，所以略过不提。
在一些严肃文献和笔记小说里，有关记载也多不胜数，五代时期，王仁裕编撰的笔记体小说《玉堂闲话》里这样写：
閤皂山一寺僧甚专力种芋，岁收极多，杵之如泥，造堑为墙。后遇大饥，独此寺四十馀僧食芋堑，以度凶岁。
我们可以看出来，这里写一寺庙的和尚靠吃芋头度过了荒年。
那么，最早的记载出现在哪里？在我国古代究竟是个什么样的种植情况呢？
一、汉朝以前，关于发端
东汉末年，许慎在《说文解字》里这样解释芋字：
大芋实根骇人，故谓之芋……齐谓芋为莒
我们可以看到，在古代时，莒也是芋的别称，但假如我们想在汉朝以前找到有关记载是非常困难的，或者说根本就没有，像是春秋战国时期那一波古籍里，没有芋头的记载，关于芋头的最早记录是在汉朝司马迁的《史记》中。
司马迁在《史记·七十二列传·货殖列传》中记载：
蜀卓氏之先，赵人也，用铁冶富。秦破赵，迁卓氏……曰：此地狭薄。吾闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥。
这句话什么意思呢？我们在这里并没有看到写“芋”字，但翻译过来是这样的：蜀地卓氏的祖先是赵国人，冶铁致富。秦国击败赵国时，迁徙卓氏……卓氏说：葭萌地方狭小，土地瘠薄，我听说汶山下面是肥沃的田野，地里长着大芋头，形状象蹲伏的鸱鸟，人到死也不会挨饿。
《史记注》里解释过这里，是这样说的：
芋头形类鸱鸟之蹲。
所以，这里说的就是下面有芋。
东汉班固编撰的纪传体断代史书《汉书·翟方进传》中记载：
初，汝南有鸿隙陂，郡以为饶。翟方进为相，奏罢之。王莽时，常枯旱，郡中追怨方进。童谣曰：坏陂谁，翟子威，饭我豆食羹芋魁，反乎覆，陂当复，谁云者，两黄鹄。
我们在这里印证了前面那首童谣早在东汉时期就有流传，事实上，这首童谣在《后汉书》里也有被引，只不过略作了改变，咱们这里不再考究。
汉朝时一个名字不可考的作者在一本名叫《孝经援神契》的纬书中对种芋有过简单的叙述：
仲冬日，昴星中，收莒芋。
而详细的种植芋头方法在汉朝时已经出现，氾胜之编撰的农书《氾胜之书》里写芋头种植：
种芋，区方深皆三尺。取豆萁内区中，足践之，厚尺五寸。取区上湿土与粪和之，内区中萁上，令厚尺二寸，以水浇之，足践令保泽。取五芋子置四角及中央，足践之。旱，数浇之。萁烂。芋生子，皆长三尺。一区收三石。
所以，古代中国同样是起源地之一，汉朝时始有记载，并且种植方法已经成熟，这时期的农书里已经有了种植的记载。
二、魏晋到唐，关于种植
到了魏晋南北朝时期，有关记载多了起来，而且我们在别的文章里说过，魏晋时期，基本上每一样都可以入志怪小说，芋头也不能例外。
《列仙传》中有过这样一段记载：
酒客为梁丞，使民益种芋，三年当大饥。众如其言，后果大饥，梁民得不死。
这里写了一个好像能预卜先知的，让人提前种芋头，到了大饥荒时，人们因为有了芋头而没有饿死。《列仙传》的成书年代有争议，一些学者认为是汉代刘向编撰，另一部分认为是魏晋时期成书，到现在也没有争论出个结果。但我们从这里可以看出来，在这个时期，人们广泛当成粮食食用，而且从这时期的记载来看，种植方法已经成熟，种植面积也不小，是一种普通人可以吃到的家常物品，每写到人们受灾或者饥荒时，它就会出来救急，晋周斐编撰的《汝南先贤传》里有这样的记载：
袁安，除阴平长。时年饥，民皆菜食，租入不毕。安听使输芋，曰：百姓饥困，长何得食谷，先自引芋，吏皆从之。
另外，这时期，芋头也是可以入药的。南北朝齐梁道士陶弘景在《类证本草》里写了禁忌：
生则有毒，性滑，尤为服饵家之所忌。
这么一种作物，到魏晋南北朝时期，农书里不写一下就太说不过去了。北魏末年，贾思勰在《齐民要术·卷二·种芋第十六》中写了芋头的种植方法，但他开始时引用了《氾胜之书》里的记载，咱们上面已经说过，只说他总结出来的种植法：
宜择肥缓土近水处，和柔，粪之。二月注雨，可种芋。率二尺下一本。芋生根欲深，其旁以缓其土。旱则浇之。有草锄之，不厌数多。治芋如此，其收常倍。
到了唐朝时就更加的普通，而且在山野之间，到处都有野芋头，是充饥的一种好东西。房玄龄等人合著的《晋书·李雄载传》里记载：
雄剋成都，军饥甚，乃率众就谷于郪，掘野芋而食之。
魏晋到唐朝，芋头的作用不可估量，是普通民众或者士兵没有食物时的一种最佳充饥作物。
三、宋明以后，集大成者
宋朝的时候，我国农作物进入完善期，这时候的选择多了起来，蔬菜方面的种类也丰富，所以芋头的作用较以前有所减少，比如我们如果看宋朝的史料，就再难看到用这个充饥救灾的记录，多是一些轻松的记载，宋朝罗愿编撰的《尔雅翼》中这样说：
唐开元中，萧嵩奏请注文选。东宫卫佐冯光进解蹲鸱云：今之芋子，即是著毛萝卜。嵩闻大笑。
不管是芋头还是蔓菁，到了宋朝时，都受到了萝卜的巨大冲击。到了明朝的时候，人们根据前人的记载，给芋头做了系统的总结，从品种到处植，从择种到移栽，都有详细的阐述。王象晋在《群芳谱·菜蔬部·芋》中开篇这样写：
芋，一名土芝，一名蹲鸱，一名莒。在在有之，蜀汉为最，京洛者差圆小。叶如荷，长而不圆。茎微紫，乾之亦中食……今之十数种，有君子芋，淡善芋，百果芋，鸡子芋，车毂芋……又有蔓芋，博士芋，百子芋。
我们可以看到，他记载的芋头品种已经很多，在栽种上他是这样记载的：
正、二月将耕过地先锄一遍，以新黄土覆盖。三月中，择壬申、壬午、壬戌、辛巳、戊申、庚子、辛卯日，将芋芽向上，种……以粪著萁上，如萁厚。一区种五本，要匀，再以粪土覆之，芋成萁烂，皆长三尺。南方多水芋，北方多旱芋，总之，地皆宜肥……
到了现代，我国南北方都有种植这种作物，但跟古代比起来，现代人对芋头已经不再那么依赖。芋头从我国远古发端，到汉朝时，我国古代第一本农书《氾胜之书》中已经收录了种植方法。
魏晋南北朝到唐朝时成为人们穷困时用来充饥的一种主要作物，到了宋明时期，由于选择的多样性，芋头又逐渐减少。这仿佛是一种作物的悲哀，但仔细想想的话，这才是发展的必然。从古到今，芋头帮助着先民度过了艰难的岁月，等到人们可供选择的类别多时，又悄悄的成为了被替代品。芋头无言，一如那些默默奉献过的人，虽无言，但值得铭记。
2. 芋头是什么时候发现的
还有一种芋头就是头圆尾尖呈纺锤形，这种芋头身上基本没有小芋头崽，而且表皮比较光滑，食用起来特别的绵软，因此也被大家称为“公芋头”。还有一种芋头就是头圆尾尖呈纺锤形，这种芋头身上基本没有小芋头崽，而且表皮比较光滑，食用起来特别的绵软，因此也被大家称为“公芋头”。
母芋头，经常买芋头的会发现，有的芋头呈圆形，上面还有很多的小芋头，这种芋头农民称为“老母”。一般用来留种的比较多，这种芋头如果用来食用，一般不太好煮软，而且比较费火。
3. 芋头什么时候有的
早熟栽培的香芋6月至7月就可采收上市，普通栽培的早熟品种8月开始采收；中晚熟品种10月至11月采收上市。在温暖的地区可留在田间，入冬后再采收上市。香芋可贮藏6个月，一般至谷雨节前可陆续供应市场。
香芋较耐贮藏。适宜的贮藏温度为8―15℃。在7℃以下会发生冷窖：内部组织褐就，表皮易被微生物侵染而腐烂。低于0℃会受冻。温度过高（25℃以上）也会引起腐烂、脱水。贮藏要求的适宜相对湿度为85%，贮藏芋头有宜湿不宜干之说，过干也会导致腐烂。
4. 芋头什么时候开始结芋头
白芋苗结芋头，它是一种多年生的野生植物,多生在屋边的潮湿地方,白芋苗的根茎和叶子都可以供人食用。白芋苗的芋头呈长圆形,手触使人发痒,白芋苗是广西壮族自治区特有的一种植物。广西地区把白芋苗当成主食或者是配菜食用，一般都是凉拌或者是爆炒
5. 出芋头的季节
芋头通常是在8月到10月之间进行收获。其中早熟的品种多是8月份就能收获了，晚熟的品种要等到9月到10月之间才可采收。从种植到成熟大概需要180-260天之间。成熟后要及时将芋头挖出来，尤其是北方地区，秋季温度降低，容易被冻伤。南方地区相对温暖些，可等到来年再挖也可以。
6. 芋头是在什么季节才有
芋头9月上市红薯10月上市
芋头一般在每年9-10收获新鲜上市。但因比较好保存，所以经常四季都可以吃到荔浦芋头。芋头一般在春季中种植“母芋”其实就是种子，在发芽之后会缓慢的长大，在7~8月时便会开始长出子芋，在9~10月时子芋便会长大成熟，就可收获上市了。
红薯的成熟时间一般在秋季7-11月份，在10-11月份开始大量上市，且不同的地方的红薯，价格也有所不同，
7. 芋头是什么时候成熟的
9月份吃最好
芋头在每年的9~10月收获。芋头有母芋和子芋的区别，母芋是在春季种植的“种子”，在发芽之后会缓慢的长大，在7~8月时便会开始长出子芋，在9~10月时子芋便会长大成熟。
芋头什么时候吃芋头和土豆一样含有丰富的淀粉，可做成菜肴，也可作为主粮来食用，因此，这种食物含有大量能量，不适合在平时食用，在吃饭时食用，可也不可大量食用，避免出现肥胖。
8. 芋头什么时候的好吃
不好吃。
正常情况下，芋头会在秋季成熟，早熟的在8月份即可采收，晚熟的会在9月份到10月份成熟，而春季种植的是母芋，7-8月便会长出子芋，子芋在短时间内就会成熟，如果种植环境不佳的话，可能会出现成熟期延后的情况发生。一般芋头成熟需要7个月左右的时间。