红薯叶子为什么是红色的？

红薯叶子变红色的原因；是红薯缺氮元素和磷元素会导致薯叶出现紫色、红色等情况。其实红薯叶一般是绿色的，只有紫薯和蜜薯叶是紫色或红色的。

红薯叶（多年生蔓性草本植物）即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶又叫番薯叶、地瓜叶、甘薯叶、过沟菜等等，是管状花目旋花科植物红薯的叶子。