开了花的黄花菜怎么处理才没有毒？

1.焯水

所含的秋水仙素在60度左右的水温下就可以去除，所以如果想要食用新鲜黄花菜的话，那么需要将水煮开之后把新鲜黄花菜放入水中进行焯水。通过焯水就可以有效地将花瓣当中的秋水仙素分解掉，这样的话才能放心食用。

2.暴晒

秋水仙素在高温底下也会分散挥发掉，所以可以将新鲜的黄花菜平铺在地上，通过太阳的暴晒让黄花菜表面的秋水仙素去除蒸发，这也是一个去除毒素的好办法。

3.盐水浸泡

将新鲜的黄花菜放入到盐水当中，水要煮开，这样的话盐可以很好的来分解黄花菜当中的秋水仙素，这样也可以起到一个去毒素的作用。